Proses Produksi Wajit Kombinasi

Assalamu’alaikum blogwalker. Selamat datang di blog Ji. Kali ini penulis ingin berbagi pengalaman tentang proses produksi Wajit Kombinasi. Pengalaman ini penulis dapat dari kegiatan Praktek Kerja Lapangan di Perusahaan Linggar Sari, Kab. Ciamis pada tahun 2010 yang lalu. Langsung saja inilah proses produksi Wajit Kombinasi…

a)      Bahan baku wajit kombinasi:

1)      Beras ketan

2)      Gula merah

3)      Gula pasir

4)      Kelapa

5)      Vanili

6)      Agar-agar

b)      Proses Produksi

Langkah kerja wajit kombinasi adalah sebagai berikut :

1)      Ambil beras ketan sebanyak 7 kg cuci bersih

2)      Masak beras ketan tersebut selama 30 menit

3)      Ambil kelapa bersihkan lalu parut di mesin parut kelapa. Kelapa yang digunakan sebanyak 17 kg

4)      Campurkan gula merah sebanyak 30 kg, bubur ketan, gula pasir 2 kg, kelapa parut 17 kg, agar-agar 2 bungkus serta vanili secukupnya, masak selama 2 jam di mesin pengaduk wajit.

5)      Setelah matang ratakan pada Loyang yang telah dilapisi dengan kertas maan

6)      Buat adonan warna putih dengan langkah yang sama, tetapi gula yang digunakan adalah gula pasir sebanyak 25 kg tanpa gula merah, dan kelapa dikupas terlebih dahulu

7)      Setelah matang ratakan diloyang yang sama berada diatas wajit warna coklat.

8)      Setelah dingin potong-potong sesuai ukuran

9)      Jemur diterik matahari selama 3-4 jam

10)  Packing dan wajit kombinasi siap dipasarkan 

Demikian tulisan dari saya. Semoga menambah wawasan Anda. Terima kasih untuk kunjungannya… J